jiné názvy: řepa cviklová, červená řepa, řepa obyčejná cviklová, nářečí: cviklovka; lat. Beta Vulgaris var. Vulgaris



Původ:
Pochází ze Středomoří a Atlantiku prostředí. Je známá a oblíbená v Evropě, v Severní Americe a mnoha asijských zemích. První záznamy o červené řepy pocházejí z Babylónie a jsou staré asi 3 000 let. Červená řepa byla známá i ve starém Římě, kde ji tehdy bohatě využívali jako jídlo, ale zejména jako lék. V období antiky se rozšířila do celé Evropy.



Použití:
Jde o jednu z nejrozšířenějších druhů pěstovaných Riepe. Její konzumace je rozšířena převážně ve východní Evropě kde se používá k přípravě boršče. Konzumuje se nejčastěji její podzemní kořenová část, která se před jídlem často vaří nebo se podává studená po uvaření jako salát s octem nebo olejem. Konzumovat se dají i zelené listy, které se nejčastěji podávají vařené nebo dušené.
 


Přehled pozitivních zdravotních účinků:

  • zmírňuje infekce dýchacích cest
  • podporuje činnost jater
  • brání rozvoji kornatění tepen
  • barvivo červené řepy rozšiřuje koronární tepny a zpevňuje stěnu vlásečnic
  • vylučuje sůl z těla
  • povzbuzuje činnost žaludku a tvorbu žluči
  • aktivuje tvorbu červených krvinek, a tím zásobování buněk kyslíkem
  • vařená obsahuje rozpustné vlákniny, které snižují hladinu cholesterolu
  • je součást diet při onemocněních jater a ateroskleróze
  • obsahuje betanin, látku s protinádorovými účinky
  • doporučuje se při odtučňovacích kúrách - vysoký obsah vlákniny, nízký obsah tuku a minimum kalorií
  • onemocnění jater a ledvin - zbavuje tělo toxických látek
  • šťáva z červené řepy je prospěšná při menstruačních potížích
  • urychluje metabolismus a pomáhá při vstřebávání potravy
  • pomáhá při léčbě demence a Alzheimerovy choroby
  • zpevňuje vazivovou tkáň
  • neutralizuje a odstraňuje toxiny, zejména v mozku
  • podporuje růst buněk a regeneruje jádra buněk
  • zabezpečuje tvorbu žaludeční kyseliny na lepší využití bílkovin v organismu
  • podporuje optimistickou náladu
  • dodává vlasům lesk, pokožce hebkost a nehtům pevnost, zpevňuje pokožku, cévy a kosti
  • detoxikuje střeva, odstraňuje zácpu obsahuje jód, zinek a měď
  • podporuje pevné nehty a vlasy
  • obsahuje vitamín E, který zpomaluje stranutie
  • obsahuje křemík, který podporuje pevné vaziva a pružné cévy
  • obsahuje hořčík a draslík, které zabraňuje překyselení těla a pomáhají snižovat hladinu kyseliny močové v těle, což je podstatné při léčbě dny
  • obsahuje vlákninu, která pomáhá při pravidelném vyprazdňování, upravuje činnost střev a pomáhá proti zácpě a průjmu
  • obsahuje vitamín C, což z ní činí výborný prostředek na podporu imunitního systému
  • obsahuje vitamín B a kyslinu listovou, které podporují růst tkáně a tak pomáhají děťátku, správně se vyvíjet.

 


Nutričné hodnoty na 100 g:
Kalórie :                                   43
Tuk celkově                            0.2 g
Tuk saturovaný                    0 g
Tuk polysaturovaný             0.1 g
Tuk monosaturovaný          0 g
Cholesterol                          0 mg
Sacharidy                            10 g
Vláknina                              2.8 g
Cukr                                    7 g
Bílkoviny                             1.6 g
Sodík                                  78 mg
Draslík                                325 mg
Vápník                                20 mg
Hořčík                                 11 mg
Fosfor                                 51 mg
Železo                                1 mg
Měď                                    0.02 mg
Zinek                                  0.4 mg
Mangan                              0.7 mg
Vitamín C                           5 mg
Vitamín B6                         0.03 mg
Karoten                              0.02 mg
Thiamin                              0.01 mg
Riboflavin                           0.01 mg
Niacin                                 0.1 mg

 

 

Recepty:
Salát z červené řepy
Nahrubo nastrouhané 3 kusy nevařené červené řepy smícháme s 3 stroužky rozetřeného česneku, jednou nakrájenou cibulí, šťávou z 1 citronu a 200 ml zakysané smetany. Osolíme, opepříme a promícháme, necháme hodinku odležet, aby se spojily všechny chutě a vychlazené podáváme s černým chlebem.

 

Sirup z červené řepy na letní dny

  • 2 kg červené řepy
  • 1 kg mrkve
  •  2 kg kyselých jablek
  • 2 kg cukru
  • 70 gr kyseliny citrónové
  • 4 bal vanilkový cukr
  • cca 100 gr zázvoru
  • 2 citrony.

Všechno ovoce a zeleninu odšťavníme nebo najemno nastrouháme. Dáme vařit (nepřivádí do varu), dokud se nerozpustí cukr. Po scezení plníme do vyvařených lahví a uchováme po vychladnutí v chladu. Z tohoto množství budeme mít asi 4 l sirupu. Konzervujeme Kyselinou citrónovou.

 

Sirup z červené řepy pro dospělé

  • 0,7 kg surová cvikla
  • 2 l voda
  • 1,5 kg cukor
  • 2,5 dkg kyselina citrónová
  • 0,5 dcl rum

Syrovou červenou řepu pokrájíme, přidáme vodu a vaříme 4 hodiny. Po přecezení přidáme cukr a vaříme ještě půl hodiny. Po dovaření přidáme ještě rum a kys. Citrónovou. Ještě teplý vlijeme do lahví a pevně uzavřeme.

 

Pečená červená řepa
Červenou řepu nakrájíme na měsíčky, pokapeme kvalitním balzamikom (opravdu hustým, kvalitním, výrazným), potřeme rozetřeným česnekem, opepříme, osolíme a dáme zapéct. Také si můžete prohlédnout recept Pečená červená řepa s medem.

 

Burger z červené řepy
Do celozrnného sendviče nakrájíme tenká kolečka surové červené řepy, přidáme čerstvý kozí sýr, najemno nakrájené vlašské ořechy a listový salát (fantazii se meze nekladou) ...

 

 

Léčebné kúry s červenou řepou:


Při vysokém cholesterolu / užívat 10 dní, 7 dní pauza, 10 dní užívat /
Každý den užíváme následující: 1 červenou řepu, 1 citron, 1 polévkovou lžíci medu.

Červenou řepu omyjeme, seřízneme hlavičku červené řepy, vydlabeme střed (samozřejmě nevyhazujeme ale použijeme na jinou přípravu), vymačkáme štávu z citrónu, přikryjeme čepičkou a dáme do chladničky. Po 12 hodinách štávu vyliji dosladíme medem a vypijeme

 

Proti plísni na nohách / 7-10 dní /
Denně čerstvou šťávu z červené řepy masírujeme do postižených místech na nohách. Kúra trvá obvykle 7 - 10 dní.

 

Polévka na pročištění krve
Svazek listů červené řepy a menší svazek petrželky povaříme 15 minut, přidáme cibuli, česnek, menší celer a 2 mrkve, nakonec najemno nastrouhané červené řepy podle potřeby, podle chuti ještě kapka olivového oleje a citronová šťáva. Odstavíme z ohně a podáváme.

 

Salát z červené řepy při reumatických bolestech
Smícháme nastrouhané syrovou červenou řepu, jablko, mrkev a celer, přidáme citronovou šťávu a olivový olej + sůl a pepř.

 

Workoutic.