Losos je sám o sebe jemná ryba s vysokým obsahom omega 3 mastných kyselín. Tieto mastné kyseliny sú nápomocné pre imunitný aj obehový systém a prispievajú k hormonálnej rovnováhe.

Ingrediencie

  • 800 g filety z lososa
  • 1 ČL olivový olej
  • 1/2 ČL morská soľ
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 PL horčice
  • 1 PL citrónovej šťavy
  • 1 PL sójovej omáčky

Na pšeno

  • 1,5 hrnčeka pšena
  • 3 hrnčeky zeleninového vývaru
  • morská soľ (podľa potreby)

Na tzatziki omáčku

  • 1 menšia šalátová uhorka
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 250g gréckeho bieleho jogurtu
  • 1 ČL octu
  • morská soľ (podľa chuti)
  • štipka mletého čierneho korenia

Postup

Ako prvé si pripravíme tzatziki omáčku.

Uhorku umyjeme a spolu so šupkou ju najemno nastrúhame.

Nastrúhanú uhorku premiestnime do sitka, osolíme a po pár minútach ju precedíme tak, aby sme sa zbavili prrbytočnej vody. 

Následne zmiešame uhorku s gréckym jogurtom, prelisovanými strúčikmi cesnaku, octom a na záver omáčku ešte dochutíme soľou a mletým čiernym korením.

Hotovú omáčku zatiaľ odložíme do chladničky. 

Do zapekacej misy poukladáme umyté filety z lososa, ktoré potrieme marinádou pripravenou zmiešaním olivového oleja, citrónovej šťavy, sójovej omáčky, horčice, soli a prelisovaných strúčikov cesnaku.

Takto pripraveného lososa pečieme 15-20 minút pri 200 stupňoch.

Pšeno prepláchneme a pridáme ho do vriaceho zeleninového vývaru. 

Pšeno dusíme na miernom plameni zhruba 15 minút, kým nevsiakne všetku vodu. 

V prípade potreby ho ešte dosolíme.

Nakoniec lososa servírujeme spolu s uvareným pšenom, tzatziki omáčkou a napríklad kľudne aj so šalátom.

Dobrú chuť!