iné názvy: repa cviklová, červená repa, repa obyčajná cviklová, nárečovo: cviklovka; lat. Beta vulgaris var. Vulgaris
 


Pôvod:
Pochádza zo  Stredomoria a atlantického prostredia. Je známa a obľúbená v Európe,  v Severnej Amerike a mnohých ázijských krajinách. Prvé záznamy o cvikle pochádzajú z Babylónie a sú staré asi 3 000 rokov . Cvikla bola známa aj v starom Ríme, kde ju vtedy bohato využívali ako jedlo, ale najmä ako liek. V období Antiki sa rozšírila do celej Európy.
 


Použitie:
Ide o jednu z najrozšírenejších druhov pestovaných riep. Jej konzumácia je rozšírená prevažne vo východnej Európe kde sa používa na prípravu boršča.  Konzumuje sa najčastejšie jej podzemná koreňová časť, ktorá sa pred jedlom často varí alebo sa podáva studená po uvarení ako šalát  s octom alebo olejom. Konzumovať sa dajú aj zelené listy, ktoré sa najčastejšie podávajú varené alebo dusené.
 


Prehľad pozitívnych zdravotných účinkov:

 

  •     zmierňuje infekcie dýchacích ciest
  •     podporuje činnosť pečene
  •     bráni rozvoju kôrnatenia tepien
  •     farbivo cvikly rozširuje koronárne tepny a spevňuje stenu vlásočníc
  •     vylučuje soľ z tela
  •     povzbudzuje činnosť žalúdka a tvorbu žlče
  •     aktivuje tvorbu červených krviniek, a tým zásobovanie buniek kyslíkom
  •     varená obsahuje rozpustné vlákniny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu
  •     je súčasť diét pri ochoreniach pečene a ateroskleróze
  •     obsahuje Betanín, látku s protirakovinovými účinkami
  •     odporúča sa pri odtučňovacích kúrach – vysoký obsah vlákniny, nízky obsah tuku a minimum kalórií
  •     ochorenie pečene a obličiek – zbavuje telo toxických látok
  •     šťava z cvikly je prospešná pri menštruačných ťažkostiach.
  •     urýchľuje metabolizmus a pomáha pri vstrebávaní potravy
  •     pomáha pri liečbe demencie a Alzheimerovej choroby
  •     spevňuje väzivové tkanivo
  •     neutralizuje a odstraňuje toxíny, najmä v mozgu
  •     podporuje rast buniek a regeneruje jadrá buniek
  •     zabezpečuje tvorbu žalúdočnej kyseliny na lepšie využitie bielkovín v organizme
  •     podporuje optimistickú náladu
  •     dodáva vlasom lesk, pokožke hebkosť a nechtom pevnosť, spevňuje pokožku, cievy a kosti
  •     detoxikuje črevá, odstraňuje zápchu
  •     obsahuje jód, zinok a meď podporuje pevné nechty a vlasy
  •     obsahuje vitamín E, ktorý spomaľuje stranutie
  •     obsahuje kremík, ktorý podporuje pevné väzivá a pružné cvievy
  •     obsahuje horčík a draslík, ktoré zabraňuje prekysleniu tela a pomáhajú znižovať hladinu kyseliny močovej v tele, čo je podstatné pri liečbe dny
  •     obsahuje vlákninu , ktorá pomáha pri pravidelnom vyprázdňovaní, upravuje činnosť čriev a pomáha proti zápche a hnačke
  •     obsahuje vitamín C, čo z nej robí výborný prostriedok na podporu imunitného systému
  •     obsahuje vitamín B a kyslinu listovú, ktoré podporujú rast tkaniva a tak pomáhajú dieťatku, správne sa vyvíjať.

 


Nutričné hodnoty na 100 g:
Kalórie :                                43
Tuk celkovo                        0.2 g
Tuk saturovaný                 0 g
Tuk polysaturovaný        0.1 g
Tuk monosaturovaný     0 g
Cholesterol                         0 mg
Sacharidy                            10 g
Vláknina                               2.8 g
Cukor                                    7 g
Bielkoviny                          1.6 g
Sodík                                    78 mg
Draslík                                  325 mg
Vápnik                                  20 mg
Horčík                                  11 mg
Fosfor                                   51 mg
Železo                                  1 mg
Meď                                       0.02 mg
Zinok                                    0.4 mg
Mangán                               0.7 mg
Vitamín C                            5 mg
Vitamín B6                         0.03 mg
Karotín                                0.02 mg
Tiamín                                 0.01 mg
Riboflavin                          0.01 mg
Niacin                                  0.1 mg



Recepty:
Cviklový šalát
Nahrubo nastrúhané 3 kusy nevarenej cvikly zmiešame s 3 strúčikmi rozotretého cesnaku, jednou nakrájanou cibuľou, šťavou z 1 citrónu a 200 ml kyslej smotany. Osolíme, okoreníme a premiešame, necháme hodinku odležať, aby sa spojili všetky chute a vychladené podávame s čiernym chlebíkom.

Cviklový sirup na letné dni
2 kg cvikle, 1 kg mrkvy , 2 kg kyslých jabĺk, 2 kg cukru , 70 gr kyseliny citrónovej , 4 bal vanilkový cukor , cca 100 gr zázvoru a 2 citróny.
Všetko ovocie a zeleninu odšťavíme  alebo najemno nastrúhame.  Dáme  variť (neprivádzame do varu), kým sa neroztopí cukor. Po scedení plníme do vyvarených fliaš a uchováme po vychladnutí v chlade. Z tohto množstva budeme mať asi 4 l sirupu. Konzervujeme  Kyselinou citrónovou.

Sirup z cvikle pre dospelých

  • 0,7 kg surová cvikla
  • 2 l voda, 1,5 kg cukor
  • 2,5 dkg kyselina citrónová
  • 0,5 dcl rum


Surovú cviklu pokrájame , pridáme vodu a varíme 4 hodiny. Po precedení pridáme cukor a varíme ešte pol hodiny. Po dovarení pridáme ešte rum a kys. Citrónovú. Ešte teplý vlejeme do fliaš a pevne uzatvoríme.

Pečená cvikla
Cviklu nakrájame na mesiačiky, pokvapkáme kvalitným balzamikom (naozaj hustým, kvalitným, výrazným), potrieme rozotretým cesnakom, okoreníme, osolíme a dáme zapiecť. Taktiež si môžete pozrieť recept Pečená cvikla s medom.

Cviklový burger
Do celozrnného sendviča nakrájame tenké kolieska surovej cvikly, pridáme čerstvý kozí syr, najemno nakrájané vlašské orechy a listový šalát ( fantázii sa medze nekladú)...



Cviklové liečebné kúry:


Pri vysokom cholesterole  /užívať 10 dní, 7 dní pauza, 10 dní užívať/
Každý deň užívame nasledovné: 1 cviklu,1 citrón, 1 polievkovú lyžicu medu.

Cviklu umyjeme, zrežeme hlavičku cvikly, vydlabeme stred (samozrejme nevyhadzujeme ale použijeme na inú prípravu), vyžmýkame štavu z citróna, prikryjeme čapičkou a dáme do chladničky.  Po 12 hodinách štavu vylejem dosladíme medom a vypijeme

Proti plesni na nohách /7-10 dní/
Denne čerstvú šťavu z cvikle masírujeme do postihnutých miestach na nohách. Kúra trvá obyčajne 7 – 10 dní.

Polievka na prečistenie krvi
Zväzok listov cvikle a menší zväzok petržlenovej vňate povaríme 15 minút, pridáme cibuľu, cesnak, menší zeler a 2 mrkvy, nakoniec najemno postrúhané cvikly podľa potreby, podľa chuti ešte kapka olivového oleja  a citrónová šťava. Odstavíme z ohňa a podávame.

Šalát z cvikle pri Reumatických bolestiach
Zmiešame postrúhanu surovú cviklu, jablko, mrkvu a zeler, pridáme citrónovú šťavu a olivový olej + soľ a korenie.