Zinok

Čo je zinok?

Zinok, ktorého množstvo sa v tele vyskytuje v gramoch, sa bežne spotrebuje v miligramoch. V tele má podobný objem ako železo, čo je 2 až 4 g. 

Nachádza sa skoro vo všetkých orgánoch, ale najvyššiu koncentráciu má v hormóne inzulín (zinok tvorí jadro inzulínovej molekuly), ktorý sa tvorí v bunkách pankreasu - a rozhoduje o regulovaní metabolizmu cukrov v ľudskom organizme.

Poruchy tohto mechanizmu spôsobujú cukrovku, ktorá je v niektorých prípadoch spojená so slepotou. Najväčší počet oslepnutí ročne je spojený práve s cukrovkou a to  preto, lebo zinok sa vo vysokom množstve nachádza v očných tkanivách a podieľa sa na prenose fotochemických reakcií do nervového systému.

Prečo je zinok dôležitý?

• dôležitý pre fungovanie zmyslov (zrak, čuch, chuť)
• je vyslovene potrebný pre syntézu testosterónu
• podporuje produkciu spermií a ejakulácie
• predlžuje plodnosť mužov
• chráni pred zväčšením a zápalmi, či rakovinou prostaty
• pozitívne pôsobí na metabolizmus cukrov, bielkovín a tukov v organizme
• pozitívne vplýva na počatie a normálny priebeh tehotenstva, vývoj plodu, detí a dospievajúcich
• podieľa sa na syntéze nukleových kyselín
• zabezpečuje normálny rast a vývoj mozgu
• podporuje správne fungovanie srdcovo-cievneho systému
• zabezpečuje hormonálnu rovnováhu (tvorba anabolických hormónov, melatonínu, regulácia dopamínu, inzulínová senzitivita)
• kladne pôsobí na nervovú činnosť a duševný stav ľudí
• tlmí depresie, ukľudňuje nervový systém a lieči niektoré druhy schizofrénie
• podporuje rast, fyzickú zdatnosť a výkonnosť organizmu
• spolu s vitamínom B6 znižuje hladinu histamínu
• neutralizuje škodlivý účinok alkoholu
• zvyšuje prirodzenú imunitu proti infekciám
• chráni pečeň pred chemickým poškodením
• je nevyhnutný pri tvorbe kostného tkaniva
• potlačuje tvorbu voľných radikálov
• je účinný antioxidant, ktorý pomáha s minimalizáciou škodlivých efektov prebytku železa a s odbúraním ťažkých kovov z mozgu

Aká je denná potreba zinku? 

Množstvo zinku je potrebné strážiť. Odporúčané denné dávky sú priemerne 8,5 mg denne. Všeobecne sa odporúča dlhodobo neprekročiť hranicu 40-50 mg za deň. 

U detí sa denné dávky pohybujú od 5 do 7 mg, u dospelých 15 mg, u tehotných žien 20 až 25 mg a u športovcov a rizikových skupín 25 mg a viac. Za maximálnu ešte únosnú dávku sa považuje 100 mg denne. Pri dávke nad 30 mg je potrebné brať aj 2-3 mg medi, aby sa nenarušil pomer medzi meďou a zinkom.

V ktorých potravinách sa nachádza zinok? 

Zinok je, podobne, ako magnézium, v dnešnej dobe vzácny a ojedinelý v strave a preto je ho dôležité a potrebné dopĺňať prostredníctvom suplementácie. Ak sa ho rozhodnete suplementovať, najlepšie formy zinku sú v chelátovej forme – citrát, glukonát, metionín, alebo orotát. Je dobré striedať rôzne formy. V prípade, že konzumujete niekoľkokrát za týždeň ustrice, suplementy nepotrebujete. 

Prírodné zdroje zinku poznáme rastlinné aj živočíšne.

• Rastlinné: žitné klíčky, pšenica, pšeničné otruby, prírodná ryža, slnečnicové semená, mak, strukoviny, tekvicové semená, huby
• Živočíšne: mäso (najmä červené mäso), pivovarnícke droždie, žĺtky, ustrice, pečienka 

Aké sú príznaky pri nedostatku zinku? 

Jeho nedostatok hrozí najmä, ak ste vegán, vegetarián alebo konzumujete nesprávne pripravené strukoviny, či obilniny. 

Nedostatok zinku spôsobuje: 

• zhoršenie zraku
• pomalší priebeh hojenia
• nedostatočný rast 
• kožné choroby
• vypadávanie vlasov
• narušenie reprodukčnej schopnosti
• zväčšenie prostaty
• sterilitu
• oneskorené pohlavné dospievanie
• nepravidelnú menštruáciu
• psychické poruchy
• retardáciu
• mentálnu poruchu pamäti
• spomalenú schopnosť učenia sa
• náchylnosť k infekciám
• časté prechladnutia a iné vírusové ochorenia (Chrípka, Covid-19) 
• bolesti kĺbov
• aterosklerózu (ochorenie tepien, kde sa do poškodenej cievnej steny ukladajú tukové látky, najmä cholesterol, čím sa obmedzuje prietok krvi)
• zlú cirkuláciu krvi
• únavu a nechutenstvo

Symptómy pri nedostatku zinku:

• túžba po sladkých a slaných jedlách
• málo energie
• slabé libido
• neplodnosť
• slabá imunita
• slabá - krátkodobá pamäť
• nesústredenosť
• pomalé hojenie rán

Predávkovanie zinku

Pri predávkovaní dochádza k toxickému pôsobeniu zinku. Za mimoriadne vysoký príjem sa považuje 150 mg denne. Dochádza k tomu pri nekontrolovanom prijímaní doplnkov, ale aj pri skladovaní potravín v pozinkovaných konzervách. 

Pri akútnych otravách zinkom dochádza k tráviacim ťažkostiam, pri chronických otravách k poruchám koordinácie svalov, k zlyhávaniu obličiek, chudokrvnosti a ďalším chorobám.

Ako zbadáte prebytok zinku? 

Ak spozorujete divnú kovovú chuť v ústach, je možné, že máte priveľa zinku. Ten môže spôsobiť nedostatok medi. 

Okrem antinutrientov (fytátov) absorpciu zinku výrazne znižuje aj kofeín, preto si treba dávať pozor, aby sa zinok neužíval pred,alebo po káve.

Workoutic